История

Преди около 6000 години номадите случайно откриват, че сиренето се получава, когато млякото се съхранява в телешки мехове за продължителен период от време.

Оттогава процесът на производство на сирене се развива.

В Холандия са намерени доказателства, че сирене се е произвеждало от 800 г.пр.н.е.

Всъщност от този период са намерени глинени съдове с дупки, в които сиренето е изтичало и е можело да изсъхне. Юлий Цезар също забелязал, че по тези места имало малко обработваеми земи и че сиренето,млякото и месото били в изобилие. Той записва това в дневника си през 57 г. пр.н.е

Поради влажната почва през вековете най-подходящи за отглеждане на млекодайни крави са били прожинциите Фризия, Северна и Южна Холандия.

През средновековието холандците вече са изнасяли сирене в чужбина, например отн все още известния Waag в Алкмаар.

От Златния век нататък Холандия вече е известна като истинска страна на сиренето.